


おいしさの向こうにあるもの。
炭、塩、そして国産ワインが生み出すやさしい味わい。それが、ノッツェ流国産イタリア料理です。 提供しているのは、地元・静岡県の地場産野菜をはじめとする日本の食材たち。素材の持ち味を丁寧に引き出すため、常に7~8種類もの塩をシーンに合わせて使い分け、繊細な炭火でゆっくりやさしく火を通し、食材のおいしさを際立たせています。 食事は肩の力を抜いてリラックスしてこそ、本当のおいしさを堪能できるもの。1階のカウンター席、2階のテーブル席、それぞれでおいしい時間をシェアした人たちが、もう一歩ずつ心の距離を近づけ合えるよう、居心地のいい空間づくりをめざしています。料理のおいしさは、味だけではありません。「おいしい」の言葉が生まれるのは、料理が秘めた物語(ストーリー)があるからです。そんな、おいしさの向こうにあるものを届けるために。イタリアンの先にある、ノッツェの料理をお楽しみください。
シェフプロフィール
オーナーシェフ
能瀬 将人 NOSE MASATO
1976年、富士宮市生まれ。ホテルのフロントマンを経て、静岡県内の老舗イタリア料理店へ。「継続は力なり」を信条に、25年間にわたって「お客様に喜ばれる料理をつくる」ことと向き合い続けた。2019年12月、念願のイタリア料理店を開業。炭焼きイタリアン「Da-nozze(ダ・ノッツェ)」のオーナーシェフとして、腕を振るう日々を送っている。

Da-nozzeオススメ!!

大人なボロネーゼ
¥1,480(税込)
牛肉100%の粗挽きをじっくり丁寧に旨味を引き出しながら焼き、
イタリアトマト、香味baseソフリットの”酸味、
甘味”と一緒にゆっくり煮込みました。
コシが力強い平打ちパスタ”タリアテッレ”とあわせます。

濃厚な鶏白レバーペースト
〜数量限定〜
¥770(税込)
まるでフォア・グラ!!!
ワインが進みます。

ホルモンのトマト煮 〜ローマ風〜
¥1,080(税込)
国内外、1〜4番までの牛の胃を
まる2日間かけて煮込みました。
ペコリーノ ロマーノ(羊のミルクチーズ)とご一緒に。

メニューはこちらから
コース料理・宴会・パーティー・飲み放題承ります。
Da-nozzeのコース
その季節、その時の食材を使い、
ご予約してお越しいただいた皆様とともに
楽しませる物語(コース料理)、空間を演出します。
■カジュアル
■デラックス
■スペシャル
¥4,200税込
¥5,500税込
¥8,000税込
2H飲み放題 ¥1,880税込
スパークリングワイン付 2H飲み放題 ¥3,300税込
お知らせ
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